Vamos con una recetita rica para el que le guste la nata.
CHARLOTTA DE FRESAS.
INGREDIENTES PARA 8 -10 PERSONAS.
.300gr. de bizcochos de soletilla(yo utilicé una bolsa).
PARA LA BAVAROIS:
.350 gr. de fresas.
.1/2 l. de nata montada muy fría.
.250gr. de azúcar.
.2 cucharadas de zumo de limón
.6 hojas de gelatina ó 10 gr. de gelatina en polvo(mejor).
.6 yemas de huevo.
PARA LA COBERTURA:
.fresas en trocitos.
.azúcar glass para espolvorear.
PREPARACIÓN.
.Cubrir con los bizcochos el fondo y las paredes de un molde (que previamente lo habremos forrado con papel de horno o si no tenemos lo habremos engrasado para que así nos sea más fácil desmoldar la charlota sin que se desmorone),dejando que sobresalgan un poco por encima del borde, y reservar algunos para cubrir el molde.
. Hacemos un almíbar con la mitad del azúcar y un vasito de agua, dejamos que enfríe y remojamos en él las hojas de gelatina durante 5 minutos más o menos y después las escurrimos.
.En un cazo calentamos una taza de agua no llena del todo y lo vertemos sobre las yemas que tienen que estar ya batidas, y lo pasamos otra vez al cazo dónde se ha calentado el agua pasándolo por un colador. Lo mantenemos en el fuego hasta que cuajen como unas natillas, lo retiramos y agregamos la gelatina ya escurrida, dejamos que se enfríe.
.Ahora trituramos las fresas en el zumo de limón, añadimos el almíbar y lo dejamos enfriar.Seguidamente incorporamos al puré de fresas la crema de yemas,y lo mezclamos bien.
.Por último añadimos la nata que la tendremos ya montada bien fría y con cuidado.Y finalmente vamos rellenando el hueco formado por los bizcochos,sin llegar hasta arriba del todo, ya que hay que taparla con otra capa de bizcochos y trocitos de fresa por encima.
.Llevamos la Charlotta a la nevera a que cuaje, en el momento de servir desmoldarla con cuidado, y la podéis echar un poquito de azúcar glass por encima pero sólo en el momento de servir porque si no desaparece con las fresas como me ha pasado a mí que no se ve el azúcar en las fotos. También lo podéis decorar con trocitos de chocolate blanco.
Espero que os guste.
Hasta la próxima.